1、

先把山药去皮后，洗干净，然后斜着直刀切下一小块。

2、

跟刚才切山药的斜面成平行，直刀切成小断。

3、

把切好的段翻过来，平放到案板上。

4、

平面朝上，直刀切片就是菱形片了。

山药怎么切

要根据烹制方法，如果翻炒食用的话，可以把山药切成菱形，若做汤食用，可以切成圆形，其切法比较多，按照自己喜欢的方式即可。注意在切山药之前，要把山药的外皮削掉。