油炸鬼就是油条。 油炸鬼是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。

据《宋史》记载:宋朝时，秦桧陷害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。