石榴干瘪可以吃的。就是没怎么有水分了。石榴营养丰富，酸甜可口，很多人都爱吃。特别是水分多时，大口吃起来满口酸甜很过瘾。这放的时间久了没水分，能吃，但是口感上差很多。如果石榴皮干瘪并且里面的果肉出现了发烂变质的情况，就不要吃了，容易吃坏肚子。