物以稀为贵。

黄芪产量高，对环境和土壤要求不太高，而且比较常用，做药，煲汤，当佐料都可以。还可以泡茶。像苹果一样，大部分地区都可以种植，是比较常见的药材。因此，比较便宜。而西洋参由于对环境和土壤要求较高，产量不高。而且西洋参比较滋补，一般药用比较多，很少做佐料用。不太常见。所以，黄芪比西洋参便宜。