西藏的新年是藏历正月初一，在拉萨地区人们从藏历十二月就开始有计划、有步骤的准备年货了。

风干与新鲜的牛羊肉、酥油、人参果、青稞酒等是过年必需准备的饮食，同时还要准备供品、经幡等祭祀祈福用。从十二月中旬开始，还要准备花样众多、香酥可口的各种藏式糕点等食品。