首先解释一下印章的颜色。蓝色的印章说明是公猪肉，而红色的印章说明是母猪肉。同样是猪肉，但是公猪肉和母猪肉吃起来的口感是完全不同的。

公猪肉价格会高出一些，肉质相对母猪肉肉质更加鲜嫩紧致，适合做炒肉之类，而母猪肉口感吃起来就会有些松散。