谷米菜学名叫野苋菜或反枝苋，叶片绿色有粗糙感，肥水不足的生长环境下，叶片倍显粗糙，人工种植的叫苋菜，叶片较为鲜嫩，叶心有红斑，红绿相间，看起来煞是有趣。

人工种植苋菜也只是近几年才在农村流行，在笔者小的时候，那时候的农村，村里村外长的全是野生的反枝苋，也就是当地人俗称的米谷菜，至于为啥叫米谷菜，从字面上理解，应该是可以做米谷的蔬菜，也就是说，这是一种可以作粮食用途的蔬菜。