第一步：和面，把面放在盆子里，倒上水（凉水），用手揉动面团，直到剩余少许。
第二步：澄清，等水澄清后，把上面的清水倒掉。
第三步：烧水，把水烧开。
第四步：蒸面筋罚钉窜固诃改撮爽郸鲸，把剩下的少许面团平放在盘子里，放在开水上表面，蒸至45分钟左右。
第五步：蒸酿皮，把面水放入蒸盘里（少许），轻轻的放在开水表面，蒸至10分钟左右，酿皮就可以了。 里面加入少许洋芋粉，使酿皮更加美味。
让皮子咋做最好吃
最好吃的皮子首先需要选择上等的口感松脆的材料，以保证皮子外表色泽吸引人。
接着，需要将所有原料混合拌和，等到有一致的色泽，就可以做到肉内充分混合并完成。
最后，在中火上将表面烤至金黄色，同时又不烤焦，内部全熟，即可享用美味的皮子。最好是用家庭火山烤，用红木炭火山加优质的蜂蜜，可以增加皮子的口感和颜色。
让皮子咋做最好吃
以麦面为原料，加一定量碱面，用温水调成硬性的面团，再将面团用极细且净的白布包裹着，放入凉水中搓洗。
面团中的淀粉成分会不断从白布中渗出，在盆底积了厚厚一层糊。
然后，打开白布，里面的面团已然变成蜂窝状，像冻豆腐，这就是面筋。
这时，千万不能把洗在盆中的面水倒掉，因为面水才是酿皮的前身——在沉淀三小时之后，要将上面较清的水倒掉，换上清水，放入食碱，搅拌均匀后舀入酿皮锅蒸熟，即为让皮子”。
