威士忌和干邑白兰地的不同有几个方面，首先，酿制原料不同，威士忌原料为麦芽或是谷物，而干邑白兰地则是使用水果作为原料，其次，香味不同，威士忌有着独特的木桶和花香以及烟熏泥煤香，而干邑白兰地则以果香为主，最后，味道不同，威士忌味道丰富且浓郁，而干邑白兰地则风味偏甜，以水果味道为主。