先说下大蒜酵素的发酵方法，黑糖（甘蔗汁熬制出来的）、大蒜、水比例分别为1:3:10，大蒜拍扁后裸露在空气中放置20分钟，充分氧化生成大蒜素，大蒜素有什么作用相比大家都知道，将1比例的黑糖融化在 10比例的水中，将大蒜倒入水中搅拌，便于快速发酵。发酵的时间为三个月，头一个月，每天两次打开容器搅拌放气，第二三月密封厌氧发酵。