原料：牛骨、葱、姜、萝卜、香菜。

调料：花雕酒、盐、醋。

事先准备：1. 牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时，期间换水。

2、 姜切片葱打结萝卜去皮切块。

步骤

1、 浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。

2、 牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。

3、 等到浮沫开始减少，加入葱姜。

4、 加入花雕酒。

5、 加入少许醋转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现。

6、 熬制约4小时萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，调入适量盐吃时加入少许香菜，口感更佳。