猪蛋用蒸的方式去处理很难去掉腥臊味，还是建议用爆炒或烤的方式来烹饪。具体方法如下：
一、爆炒猪蛋蛋
材料：猪蛋2只，红椒、青椒、洋葱各50克，大蒜3株，蘑菇5只，蒜头5只
做法
1、猪蛋洗净切片，加入适量的淀粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟。
2、红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净切丁，大蒜茎叶分切成断备用。
3、锅内加入适量的食用，加热。
4、开大火将锅烧热后，倒入红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头、大蒜根炒香。
5、然后放入猪蛋片继续炒，大约炒3-5分钟，收干汤汁加入大蒜叶炒熟即可。
猪蛋的做法怎样去除猪蛋的臊味
方法一：先将猪睾丸剔筋洗净，然后用在水中放入姜末和蒜末，再将睾丸放如姜蒜水中浸泡15分钟以上，能够减轻骚味
方法二：将猪睾丸剔筋洗净，然后倒入适量的啤酒腌制，减轻骚味
方法三：采用红烧或者爆炒的方式烹饪猪睾丸，尽量不要水煮或者清蒸，烹饪过程中放入重口味的调料，来掩盖骚味。
