宜宾正宗的叶儿粑馅做法是：猪前腿肉1斤打成肉馅炒香，放入大葱，老姜少许，然后放入宜宾芽菜三两，香菇和木耳各半两，冬笋二两，炒好了以后起锅后再放香葱就可以了。