1、臊面是甘肃张掖有名的传统小吃。与外地的臊子面无论是从口味还是做法上都不同。甘肃张掖市民的传统早餐，深受当地民众喜爱，味道醇厚辣香，吃完回味无穷，多与韭菜馅包子搭配，各家餐馆都有各自从不外传的调味秘诀，实属一个还未发扬光大的地方名吃

2、搓鱼面又称搓鱼子，是甘肃省张掖市特有的传统面食小吃。因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名，搓面鱼虽做法稍显复杂，但其口感甚佳，可口宜人，吃法上可干吃，也可炒菜吃。

张掖当地著名小吃有哪些

张掖臊面、搓鱼子、鱼儿粉、牛肉小饭、炒炮仗、西北大餐、酿皮、粉皮面筋、搓鱼面、糊粕、拉条子、张掖卷子鸡等张掖著名小吃深受本地居民和外地旅游者喜爱。