意思是用茭白、莼菜烹制的羮。

菰菜，即茭白。出自《晋书·张翰传》：“因见秋风起，思 吴中 菰菜、蓴羹、鲈鱼脍。”莼羹，用莼菜烹制的羹。羮，用蒸、煮等方法做成的汁状或糊状食物。鸡蛋羹、莲子羹。