临清粉蒸肉的做法

1、食材：大米250米，五香粉15克，辣椒粉15克，花椒粉10克，盐10。2、大米放入大碗中，加入清水浸泡2小时。

3、将泡好的大米倒入漏筛，滤掉水分。再放1小时，让水分晾干。

4、将晾干的大米倒在一个平铺的大食品袋上，用擀面杖碾压成粗粉（或用石臼捣成粉）。

5、开火，将米粉倒入锅内，用铲不断地翻动，等米粉由白变黄色，很香的大米味，就炒煮了，关火。

6、加入五香粉、辣椒粉、花椒粉、盐，开小火继续翻炒半分钟，关火。

临清粉蒸肉的做法

做法步骤：

1、买一条带皮五花肉，切成5毫米左右的肉片，放在一边洗净备用。

2、准备一口锅，小火把锅烧热，然后下入一饭勺大米（有江米的最好也放一点江米），用小火把米炒制金黄色，然后擀成稍微碎一点的米粉

3、然后把切好的五花肉放在一个大碗中，加入葱丝、姜丝、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖，然后再和刚才做好的米粉混合均匀，一起腌制2到3个小时。

4、取一个小碗，把腌制好的五花肉肉片朝下，依次摆入碗中，摆好后上面铺一层米粉，然后放入蒸锅中大火蒸制一个半小时就可以了。

5、蒸制一个半小时之后，把碗扣在盘子里，就可以吃了。

临清粉蒸肉的做法

带皮的嫩猪肉300克，大米150克，八角大茴香10克，花椒面5克，冰糖15克，细盐20克，酱油10克，香油20克。姜末5克，葱白10克。

1。大米八角大茴香一块炒黄，碾碎，切勿太碎。

2。把肉切成0.5厘米厚的扇形片状。

3。把花椒面，酱油，盐，香油一起放到切好的肉片中腌制15分钟。

4。把腌制好的肉片沾上碎大米，有皮的一面在下整齐的摆放好。

5。把剩余的料沿着碗边慢慢倒入，再把冰糖，姜末，葱白放上，上笼蒸制30分钟即可。注解：吃的时候可以回锅再蒸，味道别具享受。但是吃的时候一定要把肉扣到盘子里，这样既好吃又好看。