将买来的豆腐清洗干净之后，在冷水中浸泡2个小时之后，然后再用温水清洗一遍。之后，加热半锅水，并且加入一勺盐，将其溶解，把切好的豆腐放进锅里过一次水，出来的豆腐苦味就没有了。

如果是口感特别敏感的人，就在锅里加入一小勺糖，这样豆腐吃起来也不会有苦味了。