闽南，面线和鸡蛋是探亲访友、红喜节庆的必备礼品。长长的面线寓意福寿绵长，圆圆的鸡蛋寓意诸事圆满。

在闽南日常生活中，面线鸡蛋的运用非常的广泛，而且都寓意吉祥。而且，闽南人还把崇尚的红色运用到鸡蛋面线中，送人的鸡蛋会用红纸擦拭染红，未煮的面线也会放上一小张方方的红纸片，放进红通通的漆篮里。