要重新烧开，将其放在炉子里重新烧开，只能小开在酒一沸腾的时候立马就要起锅。不然，高温烹煮下酒酿就会变味，影响口感。

将酒酿用玻璃瓶装起来，放在阴凉干燥的地窖(或者房间)即可，切勿去动它。

另外，存放的时间越久，口感就会越好。存放久了的酒酿，还具有一定的药效。