河南焦作市温县。

淮山药指的是目前江苏、安徽、河南，山东荷泽，江西南昌等地所产的山药，这几个地区种植的淮山药也是正宗的。

而怀山药盛产于河南焦作区域所产山药，尤其是焦作温县的山药产的铁棍山药。更是冠绝第一。

淮山药是薯类食品中的高营养品，含有大量蛋白质、糖类、b族维生素、维生素c、维生素e、等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。