食材：
一条鱼、白灼汁、姜片、葱段、辣椒
步骤:
1、蒸盘底部铺上大块儿葱姜，再摆上鱼，放上葱段
2、水烧开放入鱼，盖上锅盖，建议蒸6-8分钟左右即可，特别嫩！
3、蒸好的鱼拣去葱姜不要，倒掉蒸盘内的水
4、重新放上葱姜蒜丝辣椒，倒上白灼汁
5、另起锅烧油，要微微有点儿冒油烟，将热油趁热浇在鱼身和葱丝上就可以了
白灼鱼家常做法
1、清江鱼洗净，片成半厘米厚的片，不能太薄，不然容易碎。加料酒和两大勺淀粉上浆。
2、葱沫和蒜末放在小碗里备用。
3、锅里放适量食用油，大火烧至冒烟，迅速把热油浇在葱蒜末上，然后倒入适量的自然鲜酱油，差不多能没过葱蒜末就行。
4、烧一锅水，水开后逐片下入上好浆的鱼片。煮至鱼肉断生即可捞出。时间不能太长，不然鱼肉就碎了。
5、摆盘，吃的时候蘸汁就行。
