首先将冻豆腐用温水化开，切成长方形片，放在开水锅中汆一下，以除去豆腥味。

酸菜洗净切长方形片，粉条提前用水泡开。

热锅凉油（最好猪油），用葱末、姜末炝锅，加高汤，放入冻豆腐片，酸菜片，粉条同炖10分钟即可。

冻豆腐炖酸菜粉条的家常做法

冻豆腐做法比较简单。先将粉条提前泡好后，起锅烧油，下入葱蒜爆香，放入豆腐，翻炒，再放入酸菜粉条。

随后加入盐，生抽，耗油，鸡精调味。

最后翻炒出锅，撒上一层蒜瓣。