菜籽油简称为菜油，一般是取自甘蓝型油菜或者是白菜型油菜的种子，这些品种的菜籽产自中国，印度，日本，瑞典，波兰等国家，来源地非常的广泛。
油菜籽油主要含有油酸，亚油酸，亚麻酸，生育酚，一般是深棕色或者是棕色的，菜籽油中花生酸的含量占到了百分之一左右，油酸占到百分之十五，亚麻酸在百分之十之内，油菜籽油在人体内的吸收率非常的高，人体对于菜籽油的吸收程度大概能够达到百分之九十九。
什么是菜籽油呢
菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一， 主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。中国经过近10年努力，使传统的劣质高芥酸菜籽油变革成了在大宗植物油中营养品质最好的低芥酸菜籽油，到2010年我国油菜双低率达到了90%以上
