主料：竹笋60克、香菇（干）20克、胡萝卜40克、发菜（干）50克
调料：花生油10克、盐3克、味精2克、淀粉(玉米)5克
做法
1，先将笋丝、冬菇丝、甘笋丝（胡萝卜）、湿发菜，煮开煨过，滤去水分。
2，用油起锅，烹入绍酒，注入上汤240克和二汤640克，放进原料中，用盐和味精调味，以老抽调成浅红色，撒上胡椒粉，用生粉水勾芡，加上包尾油推匀，倒在汤窝里便成。
正宗发菜做法
1：将发菜轻轻的取出来，用温热开水浸泡15分钟左右，将发菜捞出沥干，盛盘中准备其他食材，过程一定要快。
2：豆腐200克，切片过水和发菜盛在一起，上面撒葱花，油滚热淋油，美味可口的发菜捞豆腐做好了。
