有厚度、加工工艺、口感上的区别。

1、厚度：手拍披萨比较薄，铁盘披萨的面饼像厚馒头一样。

2、加工：手拍披萨是的面皮属于低温发酵制作的，在4摄氏度左右，而铁盘披萨很多时候是在常温35度左右下发酵制作的，类似于我们平日的馒头面。

3、口感：铁盘披萨的发酵面饼属于厚饼，吃起来口感非常蓬松，软，但是面皮比较厚，最下层还会有焦壳面手帕披萨面皮因为更薄一些，所以口感清爽不油。

我个人更喜欢手拍的。