佛衣豆干烹饪方法

主料：豆腐干(香干)300克，大葱1根，小香葱1根辅料：生抽2勺，香醋3勺，香油1勺，麻辣油适量

1、准备好所有的食材。

2、坐锅先烧点开水，水开后把香干放进锅里，焯烫3分钟，捞出来控干水分。

3、焯烫香干的时候，把其他的食材，处理一下。取一个小碗调一个凉拌汁，小碗里放入生抽2勺，香醋3勺，香油放上几滴

4、再把大葱切一下。先把大葱切成和香干差不多长短的段，再切成细细的丝。小香葱洗净甩干水分，切成小圈。

5、香干焯烫好了，捞出来控干水分，稍微晾凉一会儿。晾凉到不再烫手的时候，切成细条，放入一个深一点的容器内。

6、把葱丝放在切好的香干条上，再把调好的碗汁浇上去，用筷子搅拌均匀，表面撒上切好的小香葱碎即可。

佛衣豆干烹饪方法

1、材料：豆干300克、青杭椒或红杭椒100克、姜片、蒜片、葱末少许。

2、把豆干切成薄片，青杭椒切成条。

3、架锅放油，油热后豆干先过一遍油（这样会使豆干口感绵软），然后捞起来。

4、锅内留油，放入姜片、蒜片、葱末，煸香后放入青杭椒稍加翻炒。

5、放入酱油、蚝油及少量白糖，再勾一点芡（这样会使豆干湿润）。

6、略加翻炒后出锅即可。

佛衣豆干烹饪方法

材料：豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣)、油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)。

做法：1.四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切半红萝卜去皮，切成细丝。

2、豆腐干切成0.5厘米厚的片黑木耳去蒂洗净，切成丝蒜剁成蓉状。

3、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，依次放入红萝卜、黑木耳和四季豆氽烫2分钟，捞起沥干水。

4、烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，放入豆干片炒至香味四溢。

5、倒入四季豆、黑木耳、红萝卜和3汤匙清水，以中火拌炒均匀。

6、加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/3汤匙香油炒至入味，即可上碟。