一般三斤左右的肉就够包100个粽子了，先把三斤三肥七瘦的肉洗干净，切成10厘米长一厘米宽的片，再用料酒去腥，老抽提色，生抽调味，再放入200克盐，15克胡椒粉一勺鸡精腌制半小时，再把泡好的2500克长粒糯米一起混合均匀，这样美味的肉粽就可以包了。