冷板羊肉如何制作才美味
上海年夜饭的餐桌上都会有一道冷板羊肉做冷菜的，我们这里是叫白切羊肉。
做法很简单：清水煮，不要放入过多的大料，因为羊肉本身的味道已经很鲜美了，不需要其他的杂料来干扰它的味道。
1：将羊肉买回来，切成块，洗净，在浸泡水中2-4个小时，这一步是把羊肉里面的血水浸泡出来，然后捞出，控水
2、大火烧开，去掉血污撇去浮沫，捞出羊肉。 锅内另换新水，放回羊肉，只需要加点生姜、葱段去腥即可。 煮的时候要注意要大火烧开，改中小火慢炖1-2小时左右，一直煮到羊肉发烂变酥即可。
3、煮好的羊肉捞出，乘热拆骨去皮然后把羊皮铺在形状方正的容器里，把羊肉放在羊皮上面，最好能完全填满平整，缝隙处倒入适量羊肉汤，加盖放入冰箱使羊肉冷却定型吃时取出切片
冷板羊肉怎么做
你说的是不是羊糕呢就是白切羊肉白切羊肉的制作方法：把羊肉洗净，（最好是有皮的羊肉）把整片的羊肉放入锅里，水正好盖住肉，等水烧开后，撇去浮沫，放料酒，放八角，放几个红枣，放盐，大火烧开小火焖，羊肉酥了，把羊骨拉掉，把里面的八角，红枣都拿掉。
把剩下的羊肉放到一个方形的容器里，等结冻了就可以切片啦。
