可以做。

油脂属于酯类，地沟油也是，和正常油脂一样，油脂碱性条件下皂化反应生成脂肪酸钠盐和甘油，不生成高分子化合物.

地沟油可以做甘油吗

地沟油作为不讲诚信的、或者黑心商家来说，在利益面前，一切皆为我用。但是作为每一个有良知的公民来说，反复使用的地沟油除了重金属含量高，对人体有益的成分含量很少，不建议作为甘油的原材料，知道是地沟油生产的甘油，也坚决不用。