洗粉丝用热水泡发，冲洗几次，我喜欢把粉丝剪短，这样方便拌。酸菜切成小段，辣椒大蒜都切好，五花肉切片（可把猪皮切下，以免爆油）。
锅烧热，加少量油，加五花肉翻炒至透明变色，出油后加大蒜，大蒜变色加入青椒和酸菜，翻炒加入辣椒酱或干辣椒都行，炒均匀，转小火，加入虑水以后粉丝，加盐和生抽翻炒均匀，起锅前加把小葱，就可以起锅了！
酸菜粉丝家常做法
食材
猪肉末、酸菜、粉条、蒜、干辣椒、料酒、白胡椒、生抽、老抽、盐
做法步骤：
1，粉条温水泡30分钟
2，酸菜切丝，洗净后挤干水份
3，肉末加15ml料酒，10ml生抽，3g白胡椒，搅拌均匀腌制10分钟
4，锅中倒油，加入蒜末炒香，加入肉末大火炒到变色，加入干辣椒，酸菜大火翻炒5分钟
5，酸菜炒熟后，加入粉条，加15ml生抽，10ml老抽，3g盐，中火翻炒均匀，就搞定啦
酸菜粉丝家常做法
原料：自制酸菜、猪肉丝、粉丝、葱丝、姜丝。
做法步骤：
第1步、准备好食材。
第2步、酸菜切成细丝备用。
第3步、猪肉，葱姜均切成丝。
第4步、猪肉丝中放适量的料酒，生抽，淀粉搅拌均匀，煨一会儿。
第5步、粉丝放温水中泡软。
第6步、锅中放油，热锅凉油，下葱姜丝爆香，接着下煨好的肉丝，用铲子划开，煸炒至变色。
第7步、下酸菜丝煸炒至1-2分钟。
第8步、加入料酒。
第9步、加入生抽。
第10步、加入白糖。
第11步、加入食盐。
第12步、加入粉丝，粉丝比较吸水，这是可以适当的加点清水，煸炒至粉丝筋道透明。
第13步、最后点入点香油。
第14步、撒入点白胡椒粉，搅拌均匀，出锅成盘享用。
