自己不是厨师能否开饭店，应视情况而定，如果开的是以家庭为主的小饭店，不需聘请他人的，最好自己是厨师，再考虑开张，如果开的是大饭店，需请他人来服务的。自己不一定是厨师，也可开张，当然在开张前应该聘请厨师，营业中自己做好管理就行了。