使用微波炉加热更环保。因为微波炉加热效率高，微波炉效率一般不小于58% ，而普通灶具效率只有20%左右。

微波炉由于烹饪的时间很短，对食物营养的破坏相当有限，能很好地保持食物中的维生素和天然风味。而且微波食物中矿物质、氨基酸的存有率也比其他烹饪方法高。比如，用微波炉煮青豌豆，可以使维生素c几乎一点都不损失。另外，微波还可以消毒杀菌。