这个原因还得从莲藕的细胞排列顺序说起。我们知道，每种植物生长的时候，都需要有运输养料的组织，而这些组织主要是由空心的长筒状的细胞组成的导管。很多的细胞垂直排列，有的呈盘状，而藕的细胞却是呈螺旋状的，如同弹簧一样，这种导管叫作螺旋纹导管。

在藕的组织里，螺旋纹导管很多，我们把藕折断后，导管内的螺旋部就会脱落，成为螺旋状的细丝，人们用手一拉，就如同拉出了许多连着的细线。这便形成了“藕断丝连”的独特现象。其实，不只是在藕里面，荷梗里的这种丝会更多，而且折断后还可以把丝拉得更长。