步骤 1
400克面粉➕4克酵母粉。
步骤 2
240克温水。
步骤 3
用筷子搅拌成絮状后留少许水，用手边揉边加水，看自家面粉吸水性酌情增减。用面团擦盆边，转圈儿边揉边擦。
步骤 4
盆边擦成这样，面也快揉好了。
步骤 5
快揉好了。
步骤 6
加了少量食用油。
步骤 7
醒发好的面团。
步骤 8
拉起面有蜂窝。
步骤 9
分成均等的四份揉光滑，切开侧面没有大气孔。
步骤 10
取一份擀成大圆片。
步骤 11
面皮上面刷油，再撒些盐。
步骤 12
把四张擀好的皮分别刷油摞起来，用杯子在中间按出印记。
步骤 13
先十字切开。
步骤 14
再米字切开。
步骤 15
在每份中间再切一刀。
步骤 16
沿着切开的线往外翻两圈儿。
步骤 17
翻成这样，尾端捏上。
步骤 18
全部翻好。
步骤 19
放蒸屉上。
步骤 20
中间喜欢摆什么都可以，不放也行。盖锅盖二次醒发10-15分钟。
步骤 21
水开蒸15分钟出锅
雪花团子的家常做法
雪花团子的制作材料：
大米800克，糯米200克，绵白糖250克。
雪花团子的特色：色泽银白，糯米膨松饱满，团子柔软，糍糯甜香。因外面粘有一层雪白的糯米和白糖，故名"雪花团子。"
教您雪花团子怎么做，如何做雪花团子
1.将大米、糯米分别用清水浸泡4-8小时，取出后分别淘洗干净，沥去水分。大米加水900克磨成细滑的浆，倒入布袋内挤干水分。糯米盛入盆内。
2.取大米粉200克做成圆饼，入锅内煮熟，取出后与未煮的粉子掺和揉匀，摘成20个剂子，搓成上尖下圆的宝塔形状，放入糯米。
3.笼内铺块干净白布，放入团子，蒸约1小时取出，趁热撒上绵白糖即成。
雪花团子的制作要领：蒸制时要用沸水旺火速蒸。
