猪肉中筋头巴脑可以在当地农副产品批发市场购买。

猪肉附属的肉杂类产品，一般由屠宰场下游的冷库销售商分解后进行批发销售。

所以建议您可以去当地屠宰场打听购买，也可以在你们当地农副产品批发市场的冷库销售商处打听购买。一般肉杂类产品，这些商家卖的最多，他们也有实力保存，一般肉食产品零售商很难做到肉质产品保鲜。