一、原料：梅花肉、老抽、白酒、甜面酱、叉烧酱、大料、花椒。
二、做法与步骤：
1、猪肉先清洗，用厨房纸巾吸干表面水分，然后切成长条，酱肉风干后体积会缩小不少，所以不要切得太小。
2、肉条一端穿好绳子，在阴凉通风的地方悬挂一天一夜，去除肉里的水分，第二天可以感到肉明显变干了，这时就可以开始腌制啦。
3、酱油和甜面酱以及叉烧酱的比例基本是2：1：1。再加入两大勺白酒，做酱肉用白酒比料酒口感更佳，盐是完全不用放的。
4、将所有调料搅拌均匀，就是腌制用的酱汁了。量的多少要根据肉来决定将肉放在体积足够大的容器之中，倒入酱汁，使肉能完全浸泡其中即可。
5、推荐大家使用超大号保鲜盒，密闭性好，但要注意提前洗净晾干，容器里不要有油和水，放入少许花椒，再放入少许大料，将容器完全密封好，放入冰箱冷藏
腌制好的酱肉怎样烧着吃好吃
你问腌制好的酱肉怎么烧才好吃
我觉得腌制好的酱肉做的菜太多了，首先先把腌制好的肉切成肉片准备好青蒜苗切成段，切好葱姜蒜油盐酱油鸡精，坐上热锅凉油把腌好的肉放入锅中煸炒放葱姜蒜，继续煸炒，最后，加入蒜苗段再加酱油，盐，鸡精爆炒出锅
腌制好的酱肉怎样烧着吃好吃
腌制好的酱肉有很多吃法，可以烧着吃也可以用蒜苗炒酱肉，青椒炒酱肉，青菜头炒酱肉等等，还可以蒸着吃，把肉切成片放在碗里蒸着吃这样原汁原味，味道很好，酱肉还可以剁碎放些喜欢的菜包包子，总之酱肉怎么做都好吃可以根据自己的喜好做酱肉
