食材清单：蛋黄4个，糖120克，胡萝卜190克，淡奶油200克，黄油50克，糖100克，水100克，薄荷叶一小撮。
烹饪步骤 ：
1、将蛋黄及糖一起搅拌到颜色泛白。胡萝卜洗净，去皮，切块后和水（配方外）加热到快要沸腾过滤。
2、把煮好的胡萝卜和黄油、水和糖，以小火熬煮到水分收干。加热至呈现出浓稠感，隔冰水降温。
3、加入果汁机中，开机搅拌均匀过滤。冷却后，再混合淡奶油，然后倒入冰淇淋制造机中凝固。
4、完成后取出挖球，放入玻璃杯中，，装饰薄荷叶。
怎样自制胡萝卜冰淇淋
胡萝卜冰淇淋的做法
葡萄干和肉桂粉加一点水煮一下，沸腾后控干备用
胡萝卜切细条，加一点点油炒软，冷却备用
蛋黄加糖打至颜色发白，一点点加热牛奶搅匀后过筛，重新小火加热成蛋奶糊，晾凉
把胡萝卜和蛋奶糊倒进搅拌机里打碎
淡奶油打9分发，加杏仁碎、晾凉的胡萝卜蛋奶糊搅匀后冷冻
一小时后取出，用电动打蛋器打一会儿再冷冻，这个过程重复3~4次，搅拌的次数越多冰淇淋就越细腻
怎样自制胡萝卜冰淇淋
自制胡萝卜冰淇淋的方法
1、将胡萝卜、苹果、柠檬汁和水放入果汁机中打成泥备用。
2、取一锅，放入果泥和细砂糖、水麦芽，以小火煮至浓稠后，冷却至60度，加入牛奶拌匀，即可倒入容器.
3、将容器放入冷冻室中约2个小时，取出搅拌，再放入冷冻室冷冻，重复此操作2-3次，食用前以薄荷叶装饰即可。
