杏子在每年的6-7月份成熟，果实为球形或倒卵形，果皮为黄色、白色、黄红色，表面有短柔毛，果肉为黄色，汁水充足，且杏树为阳性树种，耐旱耐寒，对环境的适应性强，而且杏树分食用杏类、仁用杏类、加工用杏类三种，其中食用杏类主要栽培在华北、西北地区。直径约为2.5厘米，果核为卵性或椭圆形，表面粗糙，两侧扁平，且种仁味道偏苦。