主料：风吹鱼300g。

辅料：油适量、大蒜适量、生姜适量、花椒适量、香葱适量、香油适量。

做法：

1、风吹鱼放冷水锅中加料酒和生姜煮开后继续煮15分钟。

2、捞出。

3、用手撕下鱼肉。

4、姜和蒜切丝，干红椒和香葱切碎。

5、锅内放油下花椒。

6、下姜蒜丝和干红椒香葱碎炒香关火。

7、炒好的调料油倒入鱼肉中。

8、加点香葱和香油后拌匀。

9、装入盘中食用。