东来顺的创始人丁德山是个回民，老家是河北沧县的。1903年，丁德山用借来的一辆手推车和一条大板凳、一张案板，来到刚刚开业的东安市场摆了个小饭摊，卖羊肉杂面和麦面切糕，后来又增加了贴饼子与粥。

1903年，丁德山用借来的一辆手推车和一条大板凳、一张案板，来到刚刚开业的东安市场摆了个小饭摊，卖羊肉杂面和麦面切糕，后来又增加了贴饼子与粥。

生意渐渐好后，丁德山又在原摊位处盖了个棚子，并挂上了“东来顺粥摊”的招牌。这就是东来顺的前身。