食材
金针菇 100克 、 嫩豆腐 一小块 、 西红柿 1个 、 火腿肠 1根 、 香菜末 1根 香葱 2根
步骤
步骤1/准备食材，所有食材清洗干净，金针菇切段，嫩豆腐切条，火腿肠切细丝，西红柿切丁香菜，香菜切碎
步骤2/起锅烧油，油热后爆香葱花
步骤3/加入西红柿翻炒，翻炒至软烂
步骤4/加入两碗清水，大火烧开
步骤5/烧水过程中来调个调料，盐1.5勺，生抽1勺，陈醋2勺，胡椒粉适量，淀粉2勺加入一点清水稀释一下，搅拌均匀，具体根据自己的量来调料汁
步骤6/水开后加入金针菇，豆腐，火腿肠，加入一点紫菜，大火烧开，烧开后加入调好的料碗烧开
步骤7/两个鸡蛋搅散，倒入汤锅里，搅拌均匀，烧开后关火
步骤8/加入香菜即可出锅
冷酸汤做法
冷酸汤的做法:
材料
用法腌青菜50克、绿叶菜200克、鸡蛋2个，汤1000克，熟油35克，精盐、胡椒粉、味精、葱花、香油各适量。
做法
1、腌青菜洗净切丝，绿叶菜择洗干净，鸡蛋磕入碗中搅散。
2、锅置火上，加汤烧开，加入熟油，菜叶和腌青菜，煮至菜叶断生后改小火继续炖煮，慢慢倒入蛋液搅成蛋花，加精盐，胡椒粉、味精调味。
3、汤再次烧沸后起锅盛入汤盆内，撒上葱花，滴入香油即成。
功效
酸味纯正，解暑生津，开胃健脾，增进食欲
