油炸糯米果子,怎样不溅油

油炸糯米果不爆的方法

1、

准备好糯米粉、芝麻和白糖，还有白开水。把糯米粉放入和面的器皿里，中间放上白糖。先用开水把中间的白糖浇一下，把白糖化开，再倒开水，先用筷子搅成疙瘩状，然后和成面团。

2、

把和好的面团揪成二三十克重的小面团。把小面团粘上芝麻，用手搓圆，放在盘子里，放上大约15分钟左右。

3、

锅里放上油，小火烧至5成热，下锅炸，因为糯米丸子很容易爆开，所以一定要低油温入。不能带水或是少带一些水，再就是放进油里炸时不要很高的扔下去，应当慢慢放下去，这样它就不会溅油了。

油炸糯米果子，怎样不溅油

制作方法1、将糯米100斤外加饭米25斤淘洗干净，用清水浸泡约10小时，然后去水入磨推之，盛口袋中榨干水分，再取出加少许清水，大约50斤粉渗水3－4斤（冷天用原泡米水）用手揉匀，以能成园团为度，然后搓成每块重7钱的园球形的粉团待用。

 2、将菜油入锅，烧过后下红糖（以炸糖油果子多少而定）待油烧沸，糖全部溶化后，即将粉团入锅炸之，同时用铁筷子不断翻，至炸成黄褐色起锅，放于事前准备好的芝麻的簸箕中，（每百斤粉子约需芝麻10斤－20斤），使糖油果子不粘上芝麻，即可食用。

油炸糯米果子，怎样不溅油

做油炸糯米果子不溅油的方法，首先和面的时候一半面要用开水烫面一半温水和面，和好的面分成一个个小圆形，炸糯米果子的油温要低温慢炸，在炸制的过程要用漏勺不停的翻动让每个糯米果子受热均匀这样糯米果子就不会炸开也就不会溅油了