材料：

主料：鲫鱼300克

调料：盐3克，醋15克，植物油75克，花椒1克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，姜5克，白砂糖3克，酱油10克教您醋焖酥鱼怎么做，如何做醋焖酥鱼才好吃1. 小鲫鱼去腮、内脏，洗净

2、 锅上火，锅热后倒入植物油，油热七成，放入鲫鱼，炸黄捞出，控干油

3、 锅留底油少许，放入白糖、食醋、葱、姜末、蒜末炒出香味

4、 再加清汤、酱油、花椒、食盐，烧煮

5、 烧开后，放入鲫鱼，盖上盖小火焖1小时，至骨酥为止即成