配菜：蒜蓉、青辣椒、小米辣、白芝麻
步骤一：
将牛腱子肉洗干净后切成薄片，按照牛肉的纹理切！厚底薄一些口感更好。
步骤二：
牛肉做得好吃的第二步是腌制，切好的牛肉片放入食盐一小勺、胡椒粉一小勺、酱油一勺、一勺、料酒一勺、抓匀后再放入一勺淀粉抓拌均匀腌制30分钟即可。
步骤三：
锅里放水，烧开后依次放入牛肉片，煮至断生，牛肉变色都即可捞出，大火煮大概需要一分钟左右！捞出后沥干水分装盘备用。
步骤四：
将提前准备好的蒜蓉、青辣椒、小米辣、白芝麻、葱花放在牛肉片上，锅里烧点菜籽油，热了之后淋上去爆出香味！
步骤五：
最后加入两勺酱油和两勺陈醋，搅拌均匀即可，喜欢吃香菜的朋友可以撒上香菜，味道也是一绝！
怎么做凉拌牛肉片
熟牛腿肉300克，蒜头10克，番茄少司50克，白醋2克，嫩黄瓜200克，白糖100克，香油50克，精盐3克。
做法：
1、将熟牛腿肉切成薄片，放大碗中蒜头剥去皮，洗净，拍碎，剁成细末嫩黄瓜洗净，切成片，用精盐略腌，挤去水。
2、将熟牛腿肉片、黄瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌匀，装盘即成。
