沙茶酱的用法

1、沙茶酱最经典的吃法还是搭配着牛肉火锅，潮汕牛肉丸等各种涮肉吃食用、沾满酱料，一口下去直击灵魂。

2、沙茶粿：粿条过热水，晾干入碗，加沙茶酱、葱花，搅拌均匀，爽口美味。

3、芥兰沙茶牛肉：酱油、生粉、沙茶酱等腌制牛肉直至入味，再把芥蓝切碎一起翻炒。浓浓的酱汁裹着芥蓝和牛肉片，作为炒粿条的浇头，或者配米饭都是绝配。

4、沙茶酱拌面：手擀面煮熟过凉水，加点青菜，拌上沙茶酱方便简单享受美味。

5、炒薄壳：锅中加油爆香蒜头，将薄壳倒进锅中翻炒，再添上金不换叶子、沙茶、小辣椒，待到薄壳开口再翻炒片刻起锅。

6、沙茶排骨：排骨加料酒和姜片焯水煮熟，用沙茶酱煸炒即可，同样是道美味。

沙茶酱的用法

1、 沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴

2. 它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。

与原来的东南亚风味不同的是，沙茶香而不辣，略带甜味.是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。沙茶少量配与鱼、肉、菜、汤等煎炒有显著的助香助味作用。与各种肉、鱼加工的食品也是一种良好佐料。并适用鸡、鸭、牛、羊肉辅助炒、炖、卤料，是各式火锅，羊肉火锅、麻辣火锅、海鲜火锅增香、增鲜、增味汤料，产品具备香、鲜、味三大主要功能，广泛适用煮、炒、炸、烧、卤、蒸、煲、炖、汤的多功能增香、增鲜、增味调味料。