藏族就只吃黑牦牛，不吃白牦牛，因为他们藏族把白牦牛当神，白牦牛都是野生放养的。

它生长在高寒缺氧气，枯草期和冰封期长达半年左右的严峻自然条件下，是中国国家一级保护动物。