清蒸鱼一般用的多宝鱼。

因为多宝鱼的价格不贵，营养价值非常丰富，主要是它的皮下拥有丰富的胶质，胶质的味道非常鲜美，并且既有美容的作用，还可以滋补健身，提高人体的抵抗力。