不可以伤害保护动物。动物的内脏是帮助动物存活下去的助手。对比其他的食物，动物肝脏虽然营养丰富，但也有不足之处。动物肝脏不仅胆固醇的含量较高，同时还是动物体内的主要解毒器官。食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化，然后排出体外。

检测表明，健康动物肝脏中分散残存着很少量的有毒物质，是可以忽略不计的。