要去掉的，因为会比较涩。板栗最里面的那层皮是可以吃的，但是不建议吃。板栗皮的主要成分是纤维素，它虽然对身体没有害处，但是吃起来口感较差，一般并不受人喜爱，且那层皮上面带有较多的绒毛，可能会出现卡喉咙、咳嗽等情况，对健康不利。

尽管板栗属于坚果类的食品，但是里面含有一定的水分，如果板栗保存不当就很容易发霉变质，吃了之后会导致身体不适。一般在冰箱保存板栗，冰箱的冷藏温度要控制在0-10℃，这样的温度才适宜贮存板栗，储存板栗的时候最好用保鲜袋装好密封之后放入冰箱。