牙尖石是一种矿化物。牙尖石是各种各样的液体及食物残渣长期残留在牙面及牙冠表面。牙尖石引起细菌聚集，形成菌斑，内部逐渐矿化而成。牙尖石主要含有磷酸钙，其次是磷酸镁和碳酸钙，还有少量的水。牙尖石根据沉积位置以牙龈缘为界可分为龈上牙石和龈下牙石。